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初级品酒者该注意些什么呢?

2021-07-03

随着我们生活水平的提高,人们的生活品味也逐渐提高。现在很多人对品酒上瘾,越来越多的朋友加入品酒团队。若是你是刚接触红酒的初级侍酒师,那就必须好好学习了,那么,初级品酒者该注意些什么呢?

品酒师建议您,作为一个入门级的品酒者,应从澳大利亚、美国、智利为代表的新世界红酒开始,因为这些酒里的葡萄种类比较单一,而法国酒太过复杂,初级品酒者不宜从法国酒入手。

起眼睛看着杯中那红宝石一样的液体轻轻荡漾,这是红酒,带着微微的果香,有点迷人。从舌尖轻轻抿一口,让它缓缓地流过味蕾,感觉那浓郁的醇香和丰富的层次,一点点草莓味,若有若无的苔藓夹杂着林中鲜蘑菇的味道。这是爱酒者的享受,不过在北京,真正懂得红酒的人并不多,很多人来买酒,是看着哪个包装好看买哪个,不过正是因为人们的品位还有很大的提升空间,很多红酒庄园主会主动品酒会,传授红酒知识的同时也能宣传红酒的品牌,多培养一些未来的爱酒者。北京的红酒文化,需要慢慢地积累。

坚持不品尝不买原则

在选购葡萄酒时,很多爱好者坚持不品尝不买的原则。于是在酒庄开放日,在葡萄酒博览会上,经常可见人们悠闲地手拿酒杯,与亲朋好友一起品尝、选购自己称心如意的葡萄酒,寻找生活的乐趣。对于中国的葡萄酒爱好者而言,他们不具备总是亲自品尝、选购的条件,渐渐热闹起来的品酒会终于提供了这样的机会。

品酒前的准备

出发前最好能吃一点东西。品酒会一般都没有太丰富的食品,通常只是准备一些面包、饼干、奶酪及各式小点心。没有人想在品酒会上因为饿而表现得狼吞虎咽。但空腹喝一点葡萄酒后确实会强烈地刺激起想吃东西的欲望,这种效果与开胃酒有异曲同工之处。另一方面,过于饥饿的感觉会钝化对美酒的欣赏,而且酒精在空腹中吸收较快,将使您过早地感到不胜酒力。

无论出发前是否吃过东西,在品酒前两小时内应刷牙,随后不再吃任何辛辣的食物、巧克力、薄荷糖或抽烟等。因为口腔中留存的味道会影响对葡萄酒的欣赏与判断。

通过以上的介绍,相信大家都有很好的理解,品酒的理想室温是20~22,大多数品酒场合的温度都在一个相近的范围内。无论什么级别的品酒活动,参与者都要提前做好准备,才能提早到达品酒地点。没有人能在喘不过气来、汗流浃背之后马上进入平静的欣赏状态,这也是对优雅平静的品酒氛围的明显干扰。

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