葡萄酒新闻网

不同葡萄酒与哪些味道搭配

2021-05-20

葡萄酒现在是人类的朋友。不同的葡萄酒营养成分不同,酒精含量也不同。酒有很多种。现在很多人喜欢喝葡萄酒,味道很甜,有很多好处,比如美容,可以软化血管。但是葡萄酒与味道的搭配也有一定的讲究。那么,不同葡萄酒与哪些味道搭配呢?

五香味

配酒建议:口感柔和的干红(例如施赫葡萄酿的酒)或干白葡萄酒,尤其是以莎当妮白葡萄品种酿出来的酒;或者是葡萄汽酒。

推荐理由:施赫葡萄具有清淡的薄荷味和香料味道,因此施赫红葡萄酒与五香味搭配更能体现五香味的香。莎当妮白葡萄酒口感圆润,香味浓郁,根据香味法则,正好配合五香味浓的墨鱼卤鸡,但决不会破坏其质地的鲜香。而五香味的川菜小吃如野菌卤拼,则非常适合休闲聊天时饮用的葡萄汽酒。

糖醋味

配酒建议:较难搭配。可能酸度一般的干白葡萄酒,或者是清淡的新世界红酒会比较合适。

推荐理由:有一定酸度的酒应该会提升传统川菜糖醋排骨的香甜。

鲜辣味或麻辣味

配酒建议:一些含有施赫或梅洛葡萄的混合葡萄酒(例如:法国的贝尔拉图,和澳洲莎莲娜庄园的酒)或来自加拿大或德国的冰白葡萄酒。

推荐理由:混合葡萄红酒可以让鲜辣和麻辣体现出各自的鲜香辣。也可用白葡萄酒的特性来保持啤酒大口鲢的鱼肉鲜嫩,同时用冰白的香甜来平衡其鲜辣或麻辣。

蒜香味或蒜泥味

配酒建议:莎当妮或蜜思吉白葡萄酒

推荐理由:根据颜色和香味法则,莎当妮白葡萄酒口感圆润,香味浓郁,可以配合香辣回甜的菜根白肉,和蒜香味浓的鲜虾蒸节瓜,并去掉餐后的蒜腥,同时保留其香脆口感。

酸辣味或椒香味

配酒建议:单宁较重的法国红酒或者混合型新世界红酒。

推荐理由:根据丰富型法则,只有这样,二者才都不会成为配角。

酱香味或腌熏味

配酒建议:中浓口感的意大利或者西班牙红酒。

推荐理由:根据颜色法则和单宁法则。红酒配红肉,同时不存在单宁影响肉质的情况,例如:酱味拼或百年酱肉。

关于葡萄酒的搭配,以上小编已经向大家介绍了相关内容。葡萄酒的搭配也很有学问,不能随便搭配,味道不能丢。所以喝葡萄酒还有很多需要注意的问题。平时要注意这些问题,以免对身体有害。