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2021五色海岸清饮节在烟台佳酿酒窖启幕

2021-06-28

小满之后,孟夏之际,绝对是开怀畅饮白葡萄酒的完美时机!5月29日,2021五色海岸清饮节在烟台佳酿酒窖启幕。来自国内7个产区17款白葡萄酒如夏日微风,用清新爽净的风格为众人开启了美妙的周末时光。

图片来源于:中国葡萄酒信息网

2021年的五色海岸清饮节迎来了一个全新的品鉴主题:夏日畅饮中国白,是中葡网倡导的中国葡萄酒普及运动之一。白葡萄酒在国内市场占比不高,长期处于叫好不叫卖的尴尬处境,这个主题看似费力不讨好,但却在为中国葡萄酒的市场推广提供了差异化的思路。

本次五色海岸清饮节延续了蒙甁盲品的形式,活动组织者、中葡网总编孙志军在开场白中解释道,一是为了增加活动的趣味性,二是为了避免产品品牌对评酒者的影响。17款葡萄酒根据品种分为两组,一组是清一色的霞多丽,横跨东西南北7个葡萄酒产区,海拔从0到2600米;另一组是包含了霞多丽、贵人香、小芒森、雷司令、维欧尼,甚至是阿拉奈尔、胡桑、赛美容等小众品种的大乱斗。本次品鉴的样品分别来自国内主流葡萄酒企业、精品酒庄,无论是产品品质还是品牌影响力都能代表国内葡萄酒的整体水平。为了让本次品鉴更有针对性,两个小组分别由行业资深的酿酒师赵亮、夏广丽带队,抛开品牌效应,以最真实的感受去评选每一款酒。本次活动采取提前预约、收费参加的方式,20位参与者当中,从业者与爱好者的比例大致为6:4。

白葡萄酒一向以花果香气丰富、口感清新爽净为标志,也是马佩选老师平日里饮用葡萄酒的重要选择,生活在沿海地区,以海鲜为主的饮食结构和白葡萄酒更搭,所以我个人平常更偏好口感简单、爽净的白葡萄酒,对于目前白葡萄酒的市场现状,马佩选老师认为白葡萄酒未来仍有很大的上升空间,消费者在初期一定会有从众心理,但随着认知的提高,消费习惯会渐渐回归,逐步贴近生活习惯、自身需求和个人爱好,白葡萄酒以其清新易饮、易于搭配食物的特点,一定会有越来越多的忠实粉丝。

鲁东大学生命科学学院屈慧鸽老师首先肯定了五色海岸清饮节的发起创意,中国是世界葡萄酒的消费大国,但很多人对于葡萄酒的认知还很单一,五色海岸清饮节倡导品饮白葡萄酒的初衷很赞。今天品鉴的白葡萄酒,不仅品质过关,还有几款性价比超高的酒款,三五十元钱的门槛(小包装),很容易让消费者产生购买意愿。对于白葡萄酒的口感,屈老师也给出了自己的建议:消费者接受干型酒要有一定的过程,如果一些企业能在干型酒基础上增加半干、半甜酒款,会更容易吸引年轻消费群体、女性消费群体。

在烟台保税港区工作,新晋WSET Diploma周波已经是连续第二年参与五色海岸清饮节活动,他本人也是一位白葡萄酒的忠实爱好者,中国葡萄酒市场在很长时间内是白葡萄酒占绝对主导地位的,后来又因为‘干红热’而从一个极端走向另一个极端,这是消费市场不成熟的明显表现,在这种环境下难能可贵的是有这么多优秀的葡萄酒企业仍然出产高品质高性价比的白葡萄酒,尤其是100元左右的中国白葡萄酒已经可以和勃艮第大区级品质相媲美,而且中国的霞多丽产区风格正在逐步显现,会让很多专业人士感到惊喜和意外。

三位老师给出了各自精彩的市场向点评,而在总结点评阶段,赵亮、夏广丽两位酿酒师也结合工艺表达了自己对中国白葡萄酒的见解。

红驼酒业集团技术副总赵亮在新疆有着多年的酿酒经验,尤其对于天山北麓的霞多丽、伊犁河谷的雷司令酿造颇有心得,霞多丽是一个酿酒师比较喜欢的品种,不同的工艺设计会有不同的风格产品,从今天品鉴过程中来看,霞多丽绝对是一个可以完美表达中国风土的白葡萄品种,或新鲜或陈酿,或清爽或圆润,甚至有展现出高海拔冷凉特征的霞多丽,都非常惊艳。

滨州医学院副教授夏广丽老师从业三十年,在胶东半岛、宁夏贺兰山东麓都有过丰富的酿酒经历,尤以白葡萄酒、起泡葡萄酒酿造见长,这一组葡萄品种多达10个,有常见的霞多丽、贵人香、雷司令,也有非常小众的阿拉奈尔、小芒森,体现了中国白葡萄酒的多样性,不同的品种风格给消费者提供了更多的选择。近10年,我们可以明显看到中国酿酒葡萄品质、酿酒工艺的不断提升,尽管是在市场上相对小众的白葡萄酒,依然能看到这么多品质‘很能打’的酒款,就像我们常说木桶效应,一个行业的综合实力,应该用小众产品的品质高度来予以衡量。

随着仲夏脚步的临近,五色海岸清饮节活动将在北京、长沙、武汉、上海、厦门、南昌、昆明、珠海等城市的分场活动也相继举行,院校、酒商、侍酒师、餐饮渠道等有志之士将与我们一起共同推广优秀的中国白葡萄酒。我们真诚地期待夏日畅饮中国白不仅仅是一个口号,更能成为一种葡萄酒品饮风尚。

经过全国范围内的调查采访,日前发布的《中国葡萄酒地理:你说的白是什么白?》系列报道也已成为中国白葡萄酒的生态百科、推荐指南。文章详解了中国白的主流葡萄品种、主要产区以及重量级品牌,摸清白葡萄酒在市场上的痛点所在,了解哪些品牌的白葡萄酒正在逆势而起……

对于中国葡萄酒的推广,五色海岸清饮节、《中国葡萄酒地理》是一次又一次抛砖引玉的尝试,更是不屈服于市场现状的逆行。

以期星星之火,终有燎原之势。