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你们知道葡萄酒是要如何来去试味的呢?知道方法步骤吗?

2021-06-27

  葡萄酒是比较特殊的酒类,其实有着许多跟其它酒类有着不同地方的,特别是在品尝方面上的,那么,你们知道葡萄酒是要如何来去试味的呢?知道方法步骤吗?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

  当选择的葡萄酒送上来后,首先是确认酒的商标,若没有问题,可以请选酒师或侍应生打开瓶栓,将葡萄酒注入男士的酒杯后试味。所谓试味,是用来确认酒中是否有木栓碎屑或漂浮的垃圾,判断酒是否变味的一种方式,是餐厅的开酒惯例。试味这道手续,除非餐桌上没有男性,不然一定是由男性来进行的。作为女性的你,可千万不能自以为潇洒地举起杯,先自品味,这可是越位之举,失礼的哦!

  试味,主要是运用视觉、嗅觉和味觉,以做到看色,闻香和知味。看色时,把放在餐桌上的酒杯稍稍倾斜,确认酒中是否有不纯的物质。闻香时,手指按着酒杯底座,在餐桌上逆时针方向旋转2-3次,这样可以使葡萄酒中的酸性物质和氧气混合,散发香味,然后,把酒杯放到鼻翼下确认这道香味,所谓知味,就喝一小口酒后含在口中,在口中分辨甜苦涩各味和口感,之后慢慢咽入喉中,以此确认这瓶葡萄酒的后味。做完这三个步骤后,没有不妥就可向选酒师或侍应生示意可以。

  品尝葡萄酒是比较复杂的,其实需要用视觉、嗅觉和味觉来去判断葡萄酒的品质,并不是随随便便喝喝就能得出答案的,如果大家对此还是很感兴趣的话,可以去深入了解一下也是挺不错的。