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什么叫配制酒你知道吗

2021-06-21

近年来,越来越多的饮酒者转向饮用白酒,白酒市场也改变了方式,生产出许多新设计的白酒。很多与葡萄酒相关的知识和概念只有业内人士才知道,消费者却一头雾水甚至一无所知。那么,什么叫配制酒呢?


配制酒,又称调制酒,是酒类里面一个特殊的品种,不能专属于那个酒的类别,是混合的酒品。配制酒主要有两种配制工艺,一种是在酒和酒之间进行勾兑配制,另一种是以酒与非酒精物质(包括液体、固体和气体) 进行勾调配制。

配制酒,是以发酵酒、蒸馏酒或者食用酒精为酒基,加入可食用的花、果、动植物或中草药,或以食品添加剂为呈色、呈香及呈味物质,采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。

配制酒的酒基可以是原汁酒,也可以是蒸馏酒,还可以两者兼而用之。配制酒较有名的也是欧洲主要产酒国,其中法国、意大利、匈牙利、希腊、瑞士、英国、德国、荷兰等国的产品最为有名。

酒是我们传统物质文化的精华。时至今日,它已经成为我们餐桌不可缺少的一部分,成为生活的调味剂。然而,随着近年来葡萄酒行业的快速发展,也存在许多弊端,导致市场混乱。找到真正的好酒已经成为所有饮酒者的难题。

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